Sobald ich ein Sackerl Kaffeebohnen aufreiße, bleiben die restlichen Bohnen drinnen und das ganze Sackerl kommt flugs in eine Kaffeedose. Da habe ich einige unterschiedliche Exemplare in Verwendung. Jetzt kaufte ich mir erstmalig Behälter mit integrierter Vakuumpumpe.
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Für Smartphones gibt es eine Fülle an Hüllen. Aus unterschiedlichen Materialien. Die Produkte der slowenischen Firma MMORE bieten jedoch eine Besonderheit: Sie liefern auch natürliche Düfte für die Nase. Beispielsweise Kaffee … weiterlesen in der Mobility Lounge >
Die Kaffeezubereitung mittels Unterdruck (also in einem Vakuum) im Glaskolben ist eine alte Methode, die seit mindestens 1830 existiert. Dabei spielen physikalische Prozesse eine Rolle, das Ergebnis ist ein Kaffee mit viel Körper sowie reichlich Aromen und das Zusehen ist jedes Mal – dank der Behälter aus Glas – ein Erlebnis.
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Alt Wien Kaffee ist eine Rösterei, die schon seit etwa einem Jahrzehnt in der Schleifmühlgasse (nahe dem Naschmarkt) beheimatet ist. Täglich frisch in kleinen Mengen, geröstet nach alten Regeln und per Hand verlesen.
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Fellow hat ein neues Produkt in der Pipeline, das für Freund von Filterkaffee von Interesse ist: Ode. Das ist eine elektrische Mühle, die spezielle fürs Mahlen von Bohnen für Filterkaffee optimiert ist. Von Aeropress über Pour Over, Coffee Maker, French Press bis hin zu Cold Brew.
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Im Herbst machte ich eine wunderschöne Kulinarikreise nach Nürnberg. Da besuchte ich auch ein paar Röstereien. Zum Beispiel Bergbrand. Mitgenommen habe ich mir von dort ein paar Sorten für daheim: Ursprung, Nordwand, Spritztour, Sonnenkind und Hasenalarm. Und die brühte ich in den letzten Tagen frisch auf.
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Auf einer leiwanden Kulinarikreise nach Nürnberg kam auch das Thema Kaffee nicht zu kurz. Unter anderem besuchte ich die Machhörndl Rösterei. Von dort nahm ich für daheim ein paar Sorten mit: Mexiko Decaf, Brasilien Sitio Bom Destino, Guatemala Las Amapolas und Costa Rica La Pastora.
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Auf jeder meiner Kulinarikreisen steht unter anderem Kaffee im Mittelpunkt. So auch in Nürnberg, wo ich – für ein Frühstück – die White Bulldog Coffee Roasters besuchte. Da ich noch nie einen Kaffee aus dem Reich der Mitte probierte, kaufte ich ein Sackerl China Feng Mi Dragon. Frisch aufgebrüht schmeckte er uns so …
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Bernd Salat, Kaffeeröster und Musiker, betreibt eine kleine Rösterei im Waldviertel. Dort röstet er wöchentlich frisch zwei Sorten: F{e}ather.s Roast & Manduka.s Roast. Selbstverständlich langsam und schonend geröstet. Ich bestellte zwei Sackerl zum Ausprobieren.
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Vor über zwei Jahren war ich erstmalig im Wiener Rösthaus. Kürzlich besuchte ich das Geschäft im Neunten, um ein paar Sorten für Filterkaffee zu kaufen. Mit Bohnen aus Äthiopien, Kenia, Bolivien & Papua Neu Guinea.
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