Die Murnauer Kaffeerösterei ist in Bayern beheimatet und ihr Gründer Thomas Eckel gehört zu den besten Kaffeeröstern des Landes. Qualität steht bei ihm an erster Stelle. Ich bestellte für uns daheim einige Sorten zum Aufbrühen als Filterkaffee. Aus Brasilien, Papua New Guinea, Kenia, Peru, Mexiko, Zimbabwe, Guatemala, Costa Rica und Peru.
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Ich verwende seit einiger Zeit einen eleganten Brewista Artisan Wasserkocher mit Temperaturwahl. Doch manchmal ist die maximale Füllmenge von 600 ml zu gering. Deshalb schaute ich mich nach ähnlichen Modellen mit einer größeren Kapazität um. So um einen Liter herum. Da ich mit Brewista zufrieden bin, blieb ich der Marke treu und kaufte einen Smart Pour 2.
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Die Röstmanufaktur ist eine Kleinrösterei, die im Salzburger Flachgau beheimatet ist. Spezialisiert ist sie auf die Röstung von erstklassigen Rohkaffees aus aller Welt. Geröstet wird schonend im traditionellen Trommelröster. Bei maximal 220° Celsius – zwischen 16 und 20 Minuten lang. Frisch in der Mühle landeten in den letzten Tagen sechs 100% Single Origin Arabicas aus Äthiopien, Brasilien, Kamerun, Kolumbien, Peru und Sumatra.
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Ich bin bei Filterkaffee ein Freund des manuellen Aufbrühens. Das gefällt mir, das entspannt mich und ich kann viele Faktoren beeinflussen. Ich beobachte aber auch elektrische Filterkaffeemaschinen, die sich von der grauen Masse abheben. Frisch auf dem Markt ist die EPOS von Melitta.
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Kaffee lässt sich auch gut mit Gewürzen verfeinern. Wenn man diese geschmacklich mag. Beispielsweise Kardamom, Zimt, Vanille, Anis oder Chili. Ich gebe zum Filterkaffee manchmal ein bisserl Kardamom dazu.
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La Mattina ist Villachs 1. Kaffeerösterei. Gegründet wurde sie von Razvan “Ilie” Ban, der sich damit einen Traum erfüllte. Die Bohnen werden mit viel Leidenschaft handgeröstet. Nach der Philosophie: “Wir setzen auf beste Qualität der Grundzutaten, sorgsame Weiterverarbeitung und Zubereitung in unserem Betrieb.”
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Kaffee & Wien. Ich bin ja bekannt dafür, dass ich die traditionellen Kaffeehäuser in Wien immer Mehlspeishäuser nenne. Denn die betreiben keine Kaffee-Kultur. Espresso & Co. entsprechen nicht einmal annähernd meinem gewohnten Geschmacks-Niveau. Zudem sind dort die Preise völlig überzogen. Wozu auch, denn in Wien gibt’s jede Menge hervorragende kleine, feine Kaffeebars. Da ich schon fast alle besuchte, möchte ich euch erzählen, wo ich in Wien gerne meinen Kaffee trinke. Bei Gefallen: Hingehen, Kaffee genießen und sich eine eigene Meinung bilden. Denn das Allerwichtigste ist der persönliche Genuss.
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Sobald ich ein Sackerl Kaffeebohnen aufreiße, bleiben die restlichen Bohnen drinnen und das ganze Sackerl kommt flugs in eine Kaffeedose. Da habe ich einige unterschiedliche Exemplare in Verwendung. Jetzt kaufte ich mir erstmalig Behälter mit integrierter Vakuumpumpe.
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Für Smartphones gibt es eine Fülle an Hüllen. Aus unterschiedlichen Materialien. Die Produkte der slowenischen Firma MMORE bieten jedoch eine Besonderheit: Sie liefern auch natürliche Düfte für die Nase. Beispielsweise Kaffee … weiterlesen auf pocket.at >
Die Kaffeezubereitung mittels Unterdruck (also in einem Vakuum) im Glaskolben ist eine alte Methode, die seit mindestens 1830 existiert. Dabei spielen physikalische Prozesse eine Rolle, das Ergebnis ist ein Kaffee mit viel Körper sowie reichlich Aromen und das Zusehen ist jedes Mal – dank der Behälter aus Glas – ein Erlebnis.
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