Blooming – für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack

Blooming - für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack - Foto © Helmut Hackl
Blooming – für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack – Foto © Helmut Hackl

Kaffee wird noch besser, wenn die frisch gemahlenen Bohnen vor dem Aufgießen mit heißem Wasser angefeuchtet werden. Diesen Vorgang nennt man “Blooming” – übersetzt mit aufblühen, aufquellen, ausgasen. Das soll um die 30 Sekunden herum passieren. Doch wozu wird das gemacht?
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