Verkostungsmarathon: 11 Sorten der Murnauer Kaffeerösterei frisch als Filterkaffee aufgebrüht

frisch geröstete Bohnen von der Murnauer Kaffeerösterei | Foto © Helmut Hackl
frisch geröstete Bohnen von der Murnauer Kaffeerösterei | Foto © Helmut Hackl

Die Murnauer Kaffeerösterei ist in Bayern beheimatet und ihr Gründer Thomas Eckel gehört zu den besten Kaffeeröstern des Landes. Qualität steht bei ihm an erster Stelle. Ich bestellte für uns daheim einige Sorten zum Aufbrühen als Filterkaffee. Aus Brasilien, Papua New Guinea, Kenia, Peru, Mexiko, Zimbabwe, Guatemala, Costa Rica und Peru.

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Frisch von der Röstmanufaktur aufgebrüht: Arabicas aus Äthiopien, Brasilien, Kamerun, Kolumbien, Peru und Sumatra

Filterkaffee - Arabicas von der Röstmanufaktur | Foto © Helmut Hackl
Filterkaffee – Arabicas von der Röstmanufaktur | Foto © Helmut Hackl

Die Röstmanufaktur ist eine Kleinrösterei, die im Salzburger Flachgau beheimatet ist. Spezialisiert ist sie auf die Röstung von erstklassigen Rohkaffees aus aller Welt. Geröstet wird schonend im traditionellen Trommelröster. Bei maximal 220° Celsius – zwischen 16 und 20 Minuten lang. Frisch in der Mühle landeten in den letzten Tagen sechs 100% Single Origin Arabicas aus Äthiopien, Brasilien, Kamerun, Kolumbien, Peru und Sumatra.

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Vollmundig – einige Arabicas von La Mattina als Filterkaffee frisch aufgebrüht

Arabicas von La Mattina | Foto © Helmut Hackl
Arabicas von La Mattina | Foto © Helmut Hackl

La Mattina ist Villachs 1. Kaffeerösterei. Gegründet wurde sie von Razvan “Ilie” Ban, der sich damit einen Traum erfüllte. Die Bohnen werden mit viel Leidenschaft handgeröstet. Nach der Philosophie: “Wir setzen auf beste Qualität der Grundzutaten, sorgsame Weiterverarbeitung und Zubereitung in unserem Betrieb.”

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Frisch aufgebrüht: Bergbrand Rösterei – Ursprung, Sonnenkind, Nordwand, Spritztour & Hasenalarm

Bergbrand Rösterei - Ursprung, Sonnenkind, Nordwand, Spritztour & Hasenalarm | Foto © Helmut Hackl
Bergbrand Rösterei – Ursprung, Sonnenkind, Nordwand, Spritztour & Hasenalarm | Foto © Helmut Hackl

Im Herbst machte ich eine wunderschöne Kulinarikreise nach Nürnberg. Da besuchte ich auch ein paar Röstereien. Zum Beispiel Bergbrand. Mitgenommen habe ich mir von dort ein paar Sorten für daheim: Ursprung, Nordwand, Spritztour, Sonnenkind und Hasenalarm. Und die brühte ich in den letzten Tagen frisch auf.

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Verkostet: Machhörndl Kaffeerösterei – Indien Kalledevarapura, Guatemala Las Amapolas, Costa Rica La Pastora & Mexiko Decaf Don Pepe

Vier Sorten von der Machhörndl Kaffeerösterei in Nürnberg | Foto © Helmut Hackl
Vier Sorten von der Machhörndl Kaffeerösterei in Nürnberg | Foto © Helmut Hackl

Auf einer leiwanden Kulinarikreise nach Nürnberg kam auch das Thema Kaffee nicht zu kurz. Unter anderem besuchte ich die Machhörndl Rösterei. Von dort nahm ich für daheim ein paar Sorten mit: Mexiko Decaf, Brasilien Sitio Bom Destino, Guatemala Las Amapolas und Costa Rica La Pastora.

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China Feng Mi Dragon – erstmalig einen Kaffee aus dem Reich der Mitte probiert

China Feng Mi Dragon Kaffee - White Bulldog Coffee Roasters | Foto © Helmut Hackl
China Feng Mi Dragon Kaffee – White Bulldog Coffee Roasters | Foto © Helmut Hackl

Auf jeder meiner Kulinarikreisen steht unter anderem Kaffee im Mittelpunkt. So auch in Nürnberg, wo ich – für ein Frühstück – die White Bulldog Coffee Roasters besuchte. Da ich noch nie einen Kaffee aus dem Reich der Mitte probierte, kaufte ich ein Sackerl China Feng Mi Dragon. Frisch aufgebrüht schmeckte er uns so …

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Verkostet: The Drive, The Blizz, The Jet & The Force von ²²Beans aus Wiener Neustadt

The Drive, The Blizz, The Jet & The Force von ²²Beans | Foto © Helmut Hackl
The Drive, The Blizz, The Jet & The Force von ²²Beans | Foto © Helmut Hackl

²²Beans bezeichnet sich selbst als “Speciality Coffee Shop & Artisan Roast Lab”. Um ein paar Kaffeesorten zu probieren, machte ich mich auf den Weg nach Wiener Neustadt, um im Geschäft zu gustieren. Mitgenommen habe ich für daheim zum Verkosten vier Sorten: The Drive, The Blizz, The Jet und The Force.

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