Kaffee gehört mit Genuss getrunken, geschlürft. Das erzähle ich in den letzten Jahren mit einem doppelten Rufzeichen zur Betonung. Somit bin auch laufend auf der Suche nach kleinen, feinen Röstereien. Zum Beispiel Hrovat’s röstet in Bad Ischl.
Wer gerne Kaffee trinkt und im Salzkammergut unterwegs ist, der kann schon folgende Anregung vormerken: Hrovat’s röstet in Bad Ischl. Eine kleine Rösterei mit ein paar Besonderheiten.
Besonderheit: Rösten auf Holz
Eine der Besonderheiten bei Hrovat’s ist, dass die Bohnen – in einem alten Renaissance-Gewölbe am Fuße vom Pötschen-Pass – auf Holz geröstet werden. Argumentiert wird dies mit mehreren Gründen:
• Das Holz wärmt wunderbar die Bohne.
• Die Geschmacksnote, die vom Holzfeuer resultiert unterscheidet sich von anderen Methoden. Zum Vergleich: Schon mal Holzofenbrot probiert?
• Das Holz wächst hinterm Haus. Somit ist es lediglich ein klitzekleiner ökologischer Fußabdruck, der da hinterlassen wird.
• Und noch zwei andere Punkte: Die Luft im Salzkammergut ist einfach gut. Weil niemand mit Holz röstet.
Positiv zu erwähnen
Es wird bekundet, dass man zu ehrlichen Preisen einkauft. Die Kaffeebauern in Brasilien, Mexiko und Indien bekommen das Geld, das ihnen erlaubt, ihre Qualität zu halten und weiterzuentwickeln. Das ist ein Punkt, bei dem ich zustimmend nicke. Ich persönlich bezahle als Kunde dafür lieber ein paar Euro mehr!
Die Packerl sind aus Reispapier mit Aromaventil. Abbaubar. Vorne mit ganz speziellen Motiven und Namen (dazu komme ich dann gleich) und auf der Rückseite die Informationen. Beispielsweise was drinnen ist und welche Art der Zubereitung für die Mischung passend ist.
Kaffees mit besonderen Namen
Bevor ich Sorten einer – für mich neuen – Rösterei probiere, lese ich vorweg, was es so alles an Mischungen gibt. Bei Hrovat’s ist das Angebot in drei Kategorien eingeteilt: Espresso, Mild und Spezial. Was gleich auffiel, das waren die besonderen Namen. Das zauberte mir gleich ein Lächeln ins Gesicht.
• Espresso: Schwarzpulver, Rum-Likör-Schokolade, Ex & Hopp, Kaiserbohne, Apotheker Spezial, Bemmerl-Kaffee, Kaffee Schokolade, Geburtstags-Kaffee, Oachkatzlkaffee
• Mild: Goiserer Blume, Dreiklang, Ischler Melange, Bürobohne, Hallstatt Kaffee, Bärli Koffeinfrei, Äthiopien, Burundi, Dankeschön
Spezialsorten: Weihnachtskaffee, Affengeil Kolumbien / Nicaragua, Kenie, Guatemala, Trophy Coffee
Alle Kaffee lassen sich online bestellen oder man besucht das Geschäft in Bad Ischl.
Hrovat’s röstet & ich
Ich probierte zwei Sorten im Siebträger: Bemmerl (100% Arabica Mexico) und Oachkatzl (100% Canephora Indien). Beide haben hervorragend geschmeckt. Mit einem ganz speziellen Aroma.
